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유일한 스페인음식&양식 레시피 블로그
스페인의 맛에 미치다
제가 사랑하는 스페인은요
달콤한 와인 샹그리아로 입맛을 돋구고 빠에야, 타파스, 건강한 지중해 음식을 주메뉴로 입안가득행복을 가져가 주는 마법을 가지고 있어요
그 현실세계에 한발 담구기 시작한 제가 쉐프들을 만나 질문하고 또 보고 느끼며 전수 받은 비밀의 레시피들을 공개할까 해요
저만큼이나 스페인의 요리에 빠져 있는 분들께 소소한 행복을 전하고 싶어요
하루 5끼 먹는 행복한 식문화 , 꺼지지 않는 열정의 나라 스페인의 음식에 더 많은 사랑과 관심 부탁드려요 :)
딱 내스타일 호두 듬뿍 파이
호두파이 매니아층이 있는거 아시나요 ? 견과류가 통째로 씹히는 맛이 고소함을 더해주지만 견과류와 같이 어울려진 카라멜 소스는 더욱 기가막히게 식욕을 자극하죠 제가 소개하는 파이 반죽은 어떤재료를 넣어도 잘 어울릴만큼 가장 기본적이고 가장 촉촉한...
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2018년 11월 25일1분 분량
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허니마늘 소스에 졸인 연어 덮밥
건강한 쿠스쿠스와 함께 마늘버터에 잘 졸여진 연어, 레몬즙을 뿌려 얹어 먹으면 바다를 통째로 입에 넣었다는 느낌에 눈이 저절로 감겨요 ,신선하고 또 신선한 맛을 느끼실 수 있을 거같아요 . 다이어트 식품으로 보통 샐러드랑 같이 먹는 쿠스쿠스는...
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2018년 11월 22일1분 분량
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신선한 부드러움 시금치파스타
건강함이 느껴지는 색깔부터 그리고 녹색채소가 통째로 갈려 들어간 이 파스타. 제 취향 저격인거 같아요 시금치 파스타는 보통 크림소스에 약간 갈려 들어가 색을 내는 역활만 하곤 하는데 저는 제가 먹고 싶은 대로 만드니깐 아주 듬뿍 넣어서 시금치맛이...
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2018년 11월 19일1분 분량
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스페인 대표 간식 하몽 고로케
술 안주로 항상 주문하는 메뉴 ! 스페인의 하몽을 듬뿍 넣어 만든 고로케는 안좋아하는 사람이 없을 정도로 모든 사람들의 사랑을 받는 메뉴예요 반죽 자체가 베샤멜 소스로 만들어 져서 씹는 순간 사르르 녹아버려요 한입 먹자마자 신선한 충격...
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2018년 11월 16일1분 분량
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화이트 마늘 소스와 송어구이
파슬리와 마늘의 향이 가득 베인 화이트 소스와 잘 익은 흰 쌀밥 , 짭쪼름한 송어 구이까지 완벽한 유럽식 메인메뉴였어요 . 저는 레시피 표현하기 위해서 항상 적은양을 요리하지만 실제로 식탁에 올리실 때에는 약간의 감자 튀김이나 구운 토마토까지...
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2018년 11월 16일1분 분량
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2018년 11월 14일0분 분량
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바질 올리브유를 얹은 카프리제
바질의향이 확 코끗을 찌를 만큼 사랑스러운 카프레제를 만들어 보았어요 올리브유 1위 생산국 답게 스페인은 참 많은 종류의 올리브유를 판매 하고 있어요 고추도 넣고 , 허브 , 마늘 모든 향신료는 다 넣어 올리브유에 향을 더 깊게 하기위함 인것 ...
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2018년 11월 12일1분 분량
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2018년 11월 11일0분 분량
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스페인1위 디저트 크램블
정식적인 이름은 crema catalan 이라고 부려요 crema는 크림 / catalan은 카탈루냐 지방의 이름을 붙인거예요 우유를 이용한 까딸란 지방의 달콤하고 부드러운 크림 디저트예요 한국인들의 입맛에는 슈크림속 크림이 그대로 시원한...
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2018년 11월 9일1분 분량
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2018년 10월 29일0분 분량
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내가 찾던 맛, 닭가슴살 샌드위치
뭐 별로 들어간거 없는거 같은데 신기하게 맛있는 그런 샌드위치 아시나요? 딱 이 표현이 적당하네요 너무 깔끔하고 담백한 샌드위치라고 자신있게 소개할 수 있어요 하나. 재료준비 #소스: 시판용 바베큐소스 1큰술 ,마요네즈1큰술 둘 .요리시작...
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2018년 10월 24일1분 분량
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따뜻함이 식탁에, 렌틸콩 스프
콩류를 아주 좋아하는 스페인 사람들이 식전 스프로 많이 먹는 음식이예요 , 저도 레스토랑에서 코스요리를 먹을 땐 언제나 이스프를 선택해요 :) 오직 야채와 콩으로 끓여 고소하고 식이섬유가 많아 다이어트에도 아주 효과적이거든요. 하나. 재료준비...
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2018년 10월 21일1분 분량
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옥수수 베이컨 크림파스타
언제 먹어도 맛있는 베이컨과 염장된 판체타의 하모니로 만들어진 크림 소스에 톡톡 터지는 옥수수 까지 "세상에 이런맛이.." 라고 느끼실 거예요 :) 크림종류를 워낙 좋아하다 보니 평상시에 만들어 먹는 최고의 비밀 레시피 ! 믿고 해보세요 너무...
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2018년 10월 21일1분 분량
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대구와 아스파라거스를 넣은 토마토 밥
오늘 소개할 메뉴는 스페인식 토마토가 들어간 쌀 요리예요 제가 쌀요리에 미쳐있다는 사실을 이 페이지에서 다시 한번 언급하고 싶어졌어요 칭찬할 만큼 맛있게 먹어서 인지 오늘은 포스팅하기가 행복하네요 제가 직접 만든 레시피 시작할게요 #이번 메뉴를...
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2018년 10월 18일1분 분량
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알리올리 마늘소스와 꿀 대구
스페인에 여행오는 사람이라면 모두가 알고 있을 메뉴 , 단짠의 대가라고 불리는 꿀대구 한국여행객들 사이에 너무나 유명해진 탓에 그 조리법을 찾아보게 되었어요 너무나 쉬운 조리법과 함께 색다른 초대 음식을 만들 수 있는 좋은 레시피 인것 같아요
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2018년 10월 17일1분 분량
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마틸다영화속 악마의 초코 케이크
쫀득한 초코케이크가 생각나는날 바로 이 레시피 먼저 떠올라요 예전에 손으로 막 퍼먹었던 기억이 있을 만큼 코코아 파우더가 진하게 들어가 중독적인 맛이 강해요 마틸다 영화속에 나와서 유명 할 뿐만 아니라 악마의 케이크라는 이름을 가진 케이크 과연...
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2018년 10월 17일1분 분량
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바질페스토 파스타 샐러드
유럽은 파스타를 주식으로 하는 나라인 만큼 , 쫄깃한 파스타를 넣은 샐러드로 많이 먹기도 해요 평상시에 제일 좋아하는 샐러드 메뉴로서 간편하게 도시락으로 싸들고 피크닉 간적이 많아요 차갑게 먹어도 좋고 데워 먹어도 좋은 손이가는 페스토 샐러드...
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2018년 10월 13일1분 분량
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크림을 넣지않은 원조 까르보나라
이탈리아에서 부터 시작된 까르보나라는 본래 돼지의 턱살에서 나오는 짭짤한 기름과 달걀 노른자,파마산 치즈로만 완성되는 음식중 하나였죠. 현대화 된 생크림을 넣은 파스타 만큼 오리지널 레시피도 놀랄만큼 크리미하고 맛있다는 것 모르셨죠 ! 바로...
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2018년 10월 11일1분 분량
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뽀루살다 : 바스크지방 감자 스프
porrusalda 는 제가 배운 스페인 전통 스프중 하나로 맑은 국물과 함께 너무 맛있게 먹은 기억이 있어요 한국의 감자국을 떠올리게 될 만큼 따뜻하고 부드러운맛이 일품이예요 육수 자체를 생선스톡을 쓰기도 하고 파에서 나오는 풍부한 맛이 스프의...
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2018년 10월 9일1분 분량
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루꼴라페스토와 닭가슴살 브리또
표현이 안될만큼 신선하고 맛있었던 브리또를 사진으로 담을 수 없어서 조금 아쉬웠던 이번 작업 . 스페인에서 바질은 2유로면 구매 하지만 한국에서 바질 가격이 너무높아 사지 못했던 걸로 기억해요 허브류를 사랑하는 제가 그 대체 식품으로 루꼴라를...
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2018년 9월 4일1분 분량
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고급스러운 맛, 버섯 리조또
처음 요리를 하는 분이어도 절때 실패 할 수가 없는 레시피예요 고소한 크림 맛을 뛰어넘어 버섯의 감미로운 맛이 더해진 크림 리조또 ! 고급스러운 맛이 가득해요 하나. 재료 준비 둘. 요리 시작 리조또는 계속 저어주어야 해요 그래야 쌀에 마찰이...
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2018년 8월 29일1분 분량
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스페인 홀릭 빠에야 홀릭
스페인에 요리 공부하러 와야겠다 결심한 가장 첫번째 이유는 빠에야 예요. 바다를 머금은 쌀요리는 전 유럽을 통틀어 스페인이 유일무이 하기 때문이죠 실제 바르셀로나 빠에야 레스토랑 주방에서 근무했던 만큼 실제 그들에게 배운 방법 그대로를 소개 해요...
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2018년 8월 25일1분 분량
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세상에서 가장 맛있는 바나나 케이크
한입 베어 물면 바나향과 맛을 리얼하게 느끼 실 수 있는 레시피예요 스타벅스 레시피랑 같은 비율로 만들었기 때문에 믿고 만드는 케이크 ! 시작할게요 사진만 봐도 달달하고 촉촉한 케익의 맛이 느껴지네요 , 정말 너무 환상적이 었어요 하나. 재료...
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2018년 8월 22일1분 분량
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완두콩소스와 대구 스테이크
유럽에서 생선은 메인메뉴로 많이 먹는만큼 생선사랑이 어마어마 해요 스페인에서 가장 사랑받는 생선이 있다면 무조건 대구 ! 대구하면 스페인인거 같아요 간단한 생선구이 말고 부드러운 완두콩 퓨레와 함께 근사한 접시 만들어 보세요 시작할게요...
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2018년 8월 15일1분 분량
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통마늘이 들어간 지중해식 타파스
올리브유에 잘 익은 통마늘이 그대로 빵에 발라지면서 맛의 퀄리티가 한층 높아진 레시피예요 새콤하고 건강한 지중해식 타파스를 집에서 즐기고 싶으시다면 꼭 도전해 보세요 건강한 지중해식 타파스가 스페인의 대표메뉴의 시작이었으니 오늘은 그 마음 그대로...
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2018년 8월 2일1분 분량
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바지락크림 연어스테이크
쫄깃한 바지락과 바삭하게 구어진 베이컨으로 맛을낸 크림소스 , 잘 구어진 연어 한두조각 올려 먹으면, 더 이상 설명이 필요 할까요 ? 하나. 재료 준비 *요즘은 마트에 가면 사진처럼 미리 조리된 조개를 캔에 담아 팔아요 베이컨은 원하는 크기로...
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2018년 8월 2일1분 분량
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리코타 치즈와 토마토를 곁들인 타파스
자극적이지 않은 두가지 맛의 치즈를 섞어서 먹는 고급스러운 타파스를 소개해요 하나. 재료 준비 둘. 재료 준비 버터를 발라 잘 구워진 바게트 빵에 토마토를 긁어 발르며 신선한 과즙을 발라주고 , 올리브유와 허브 소금후추를 넣어 200도씨 10분...
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2018년 8월 1일1분 분량
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녹아내리는 소고기 스튜
솔직히 말하자면 전 고기를 돈 주고 사먹는 타입이 아니예요 . 그런제가 이번 레시피는 말도 안되게 맛있어서 이렇게 소개해요 보통 스튜는 약 4-5시간 가량 푹 끓여서 고기를 더 연하게 만들어요 허나 가정집에서 이런 정성을 들일 자신이 없었던...
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2018년 8월 1일1분 분량
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환상적인 맛 아티쵸크 또르띠야 tortilla de alcachofa con aguacate
아티쵸크는 점점 한국에서 유명해지고 있는 열매 채소종류 중 하나로서 아주 매력적 이예요 그 맛에 한번 빠지면 헤어나오기 힘든 중독성을 가지고 있어요 하나.재료 준비 둘. 조리시작 그럼 점점 달걀 색갈이 진해 지면서 이렇게 거품이 약간 올라온...
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2018년 8월 1일1분 분량
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시원 상큼한 수박 가스파쵸
수박과 민트를 갈아서 한층 더 상큼해진 가스파쵸 만드는 방법을 소개해요 하나. 재료 준비 둘. 요리 완성 지금 상태에서 얼음을 동동 띄어 드셔도 되고 약간 살 얼음이 생길 때 까지 냉동실에 얼려서 과일 슬러쉬 처럼 먹어도 너무 맛있어요 색다르게...
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2018년 8월 1일1분 분량
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가장 클래식하고 담백한 리조또
치킨스톡으로 맛을 낸 가장 단백한 리조또예요 . 마늘 양파만 있으면 이탈리아 리조또 뚝딱 한그릇 만들 수 있으니 부담없이 도전 해 보실 수 있을거 같아요 하나 . 재료준비 둘. 요리 시작 강불에 쉬지 않고 15분 동안 저어 주셔야 해요 지속된...
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2018년 7월 31일1분 분량
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Red wine cream sauce steak
생크림을 졸여 잘 숙성된 시큼한 레드와인을 섞어주면 일급 주방장이 만든 소스가 되요 버섯을 아주 잔뜩 넣어서 졸여주니 목살 스테이크와 참 잘 어울리더라구요 쉽고 빠르게 시작할게요 10분이면 완성되는 간단한 소스지만 와인과 버섯이 들어가서 맛은...
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2018년 7월 30일1분 분량
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달콤한 비트 크레페
달콤한 비트와 잘 구어진 버섯, 궁합이 좋은 딜 까지 올린 한입크기의 핑거푸드 소개해요 중독성있는 콩비트 퓨레가 이번 타파스의 핵심이예요 하나 . 재료준비 *비트 콩 퓨레는 기본 레시피에 소개 되어 있어요 둘 . 조리 완성 1. 버섯 굽기 2....
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2018년 7월 30일1분 분량
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유럽 가정식 도피누아즈
종이장 처럼 얇게 잘린 감자를 생크림에 졸인 프랑스 음식으로 씹는 식감이 재미를 불어일으켜요 감자가 빠진 유럽 식탁은 감히 상상할 수도 없죠 가정식이라는 이름처럼 원팬으로 완성 할 수 있도록 소개 할게요 하나. 재료 준비 둘. 요리 시작 생크림과...
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2018년 7월 27일1분 분량
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스페인식 맑은 양파스프
양파스프는 프랑스에서 시작된 스프로서 검은 색이 돌 때까지 3시간정도 끓여서 완성되는 고급 요리예요 허나 이번 레시피는 30분면 완성되요 스페인 식으로 맑은 양파크림을 만들게요 하나. 재료 준비 #1인기준 : 양파 1개 ,치킨스톡...
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2018년 7월 27일1분 분량
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새콤달콤 무지개빛 홍합
새콤달콤한 지중해식 홍합요리를 꼭 드셔보셨으면 좋겠어요 파티음식으로 후다닥 끝낼 수 있는 큰 장점을 가지고 있고 건강함은 덤으로 다가오거든요! 시작할게요 하나 . 재료 준비 둘. 요리 시작 1. 홍합 삶기 : 올리브유 1큰술, 통 마늘 2쪽 ,...
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2018년 7월 26일1분 분량
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매콤 짭짤한 엔초비 파스타
한국에서 엔초비는 생소한 식재료지만 이탈리아에서 시작된 절임숙성 생선으로써 유럽인들에게 극찬을 받는 음식이예요 , 한국인의 입맛에 맞게 약간 변형해서 매콤파스타 만들어 볼께요 하나. 재료 준비 둘. 요리 시작 정어리 자체의 씹는 식감이 아닌 그가...
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2018년 7월 26일1분 분량
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지중해식 정어리 구이
아니 이게 내가 알던 정어리라고 ?! 라고 느낄정도로 고소한 맛을 강하게 내요 스페인 식으로 허브향이 가득 베인 정어리는 손이 절로 갈거예요 허브향을 온몸 구석구석 품고 있는 정어리 하나. 재료 준비 아주약불로 계속 조리 2-30분을 익히면...
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2018년 7월 26일1분 분량
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버터하몽 보카디요
아침과 점심사이에 간단하게 꼭 챙겨먹는 스페인식 샌드위치예요 간편하게 만들 수 있고 맛은 두말하면 잔소리죠 하몽과 치즈라니 "브라보!"를 외치게 될거예요 하나. 재료 준비 짜짠! 보카디요 벌써 완성 되었어요. 버터를 꼭 넣길 추천해요 하몽 특유의...
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2018년 7월 26일1분 분량
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메론과 하몽 삔쵸
메론과 하몽 와인안주로 이만한게 또 있을까요 ? 스페인의 맛을 느끼기에 충분해요 이번페이지는 스페인 음식문화에 대해서 소개하는 글로 할께요 삔초를 꽂는 이유는 재료들이 많이 올라가는 타파스에 재료들이 잘 올라가 먹기편함을 위해서예요 하몽은 돼지...
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2018년 7월 26일1분 분량
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지중해 음식 : cuscus와 오징어 먹물
꾸스꾸스는 잡곡류중 하나 인데 , 먹물소스와 함께 섞어서 오징어를 올려 완성 했어요 칼로리가 높은 먹물 빠에야를 먹기 망설여 질때 대체식품으로 가볍게 먹기 딱이예요 하나 . 재료준비 모든 채소는 다지기 오징어는 원하는 만큼 준비 쿠스쿠스는...
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2018년 7월 26일1분 분량
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너는 내 운명 감자 또르띠야 tortilla de patata que es muy popular en espina
떡볶이가 한국인의 대표간식처럼 스페인에서는 또르띠야가 전국민의 사랑을 받아요. 부드럽게 익은 달걀과 감자의 만남이 치즈가 들어간건가 착각하게 만들정도예요 하나. 재료준비 둘 . 요리시작 이렇게 재료를 모두 넣고 수저로 감자를 부셔가며 잘...
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2018년 7월 23일1분 분량
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꾸덕한 호두 당근케이크
당근 케이크! 제가 젤 좋아하는 마음속 1위 케이크예요 1위인만큼 집에서 연습 참 많이 했어요. 그리고 가장 완성도가 좋았던 황금 비율레시피를 찾았죠 하나. 재료 준비 호두는 믹서기에 갈기/ 당근은 얇게 채 썰어서 다져주세요 오븐은 180도씨...
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2018년 7월 22일1분 분량
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베이컨쨈을 바른 토스트
베이컨쨈이라니 너무 생소할 법도 한데 한번 만들어 먹어보면 신비한 그 맛이 계속 생각날거예요 제가 그랬거든요 :) 새로운 레시피 소개 할게요 하나. 재료 준비 둘. 조리시작 물엿의 느낌으로 똑똑 떨어지는 정도가 완성이예요 . 저는 위스키의 향을...
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2018년 7월 22일1분 분량
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건강한 아보카도 스무디
간단해요, 그리고 건강하고 맛있어요 이 두가지 제목을 걸고 레시피 소개해요 원래 명칭은 아포가토 스프예요 그런데 스프라는 제목으로 소개하기엔 한국어로 조금 어색한 면이있어요 스페인에서 스프는 sopa 라고 불리우고 수저로 떠먹을 수 있는...
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2018년 7월 20일1분 분량
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허브 크루통을 곁들인 기본 샐러드
같이 소개되는 소스 : 디종 머스타드와 달콤한 꿀로 만들어진 소스를 개인적으로 정말 좋아해요 수많은 샐러드 레시피 중에서도 가장 기본이면서 가장 맛있거든요 그 속에 크고 바삭하게 구워진 허브 크루통이 추가된다면 환상적인 샐러드가 되죠 시작할게요...
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2018년 7월 18일1분 분량
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여름철 보양식 토마토 가스파쵸
스페인의 여름무더위 , 온몸이 녹아 내릴 정도로 뜨거워요. 수분이 많이 빠져나간 몸을 충전해줄 스페인식 여름스프를 소개해요 하나. 재료 준비 재료 사진을 보기만 해도 건강해 지는 느낌이예요 둘. 요리완성 토마토 가스파쵸는 스페인 슈퍼에서 주스...
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2018년 7월 18일1분 분량
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홈파티의 정석 과콰몰리 샌드위치
멋스럽고 싶은 날 , 친구들에게 제대로 된 요리를 선보이고 싶은날 간단한 초대요리로 이용해보세요 과콰몰리는 주로 나초와 함께 먹는 멕시코 전통음식으로써 전 세계인의 사랑을 받고 있죠. 한끼 식사로도 문제 없을 만큼 신이주신 버터 열매라는 명칭을...
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2018년 7월 16일1분 분량
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스페인에서 사랑받는 샌드위치
스페인의 대중간식 감자 또르띠야, 신선한 토마토즙 , 바삭한 바게트 빵 사이에 넣어주면 완벽한 하모니 한끼 든든한 샌드위치가 되요 스페인 거리에 앉아 보까디요를 먹는 자유로운 스페인 문화 제가 사랑하는 취미 생활 중 하나예요 하나 . 재료준비 *...
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2018년 7월 16일1분 분량
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허니간장 소스로 맛을 낸 닭구이
양념이 꿀이랑 간장 밖에 첨가가 안되었는데도 불구하고 맛이 좋아서 놀랐어요 정말 간단해요 윙이나 닭 다리 부분으로 조리 하는걸 추천해요 닭기름에서 나오는 비밀이 존재 하니깐요 저는 고소한 병아리 콩 , 연근 튀김 , 적색 감자튀김 과 함께...
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2018년 7월 12일1분 분량
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