가장 클래식하고 담백한 리조또

치킨스톡으로 맛을 낸 가장 단백한 리조또예요 .

마늘 양파만 있으면 이탈리아 리조또 뚝딱 한그릇 만들 수 있으니 부담없이 도전 해 보실 수 있을거 같아요

하나 . 재료준비

#1인재료. : 양파 반개. 마늘3쪽, 치킨스톡, 와인 1/4컵, 버터 1큰술 ,파마산 치즈 1큰술, 소금후추

둘. 요리 시작

다진 양파와 으깬 마늘을 올리브유와 함께 볶아주세요

양파가 투명해 지면 쌀을 넣고 약 2분, 화이트 와인 넣고 1분, 치킨스톡은 쌀이 약간 잠길 정도만 넣어주세요

강불에 쉬지 않고 15분 동안 저어 주셔야 해요

지속된 마찰이 가해지면서 쌀에서 전분이 나오게 되고 , 그 식감이 맛있는 리조또를 좌우해요

자박자박 해지면 또 다시 치킨 스톡을 넣고 또 자박자박 해질 때까지 졸여준 후 스톡을 넣고 반복해요

셋. 접시완성

다 익었으면 불을 끄고 파마산 치즈와 버터 , 소금 후추를 넣어 섞은 후 마무리 할게요

하이라이트 * 꼭 마지막에 버터를 듬뿍 넣어주세요

셋. 접시 완성

파마산 치즈와 마늘 화이트 와인의 만남, 이름만으로도 좋죠

따사로운 햇볕이 드는 식탁에서 단백한 마늘향 리조또와 함께 즐거운 하루 되세요

맛있게 드세요