완두콩소스와 대구 스테이크

유럽에서 생선은 메인메뉴로 많이  먹는만큼 생선사랑이 어마어마 해요 

스페인에서 가장 사랑받는 생선이 있다면 무조건 대구 ! 대구하면 스페인인거 같아요 

간단한 생선구이 말고 부드러운 완두콩 퓨레와 함께 근사한 접시 만들어 보세요  시작할게요 

하나. 재료준비 

1인기준 : 완두콩 50g 양파 반개 , 생 파슬리 약간 , 대구 한조각 , 우유 200ml , 버터 1큰술 , 밀가루 1큰술

둘. 요리시작 

1. 완두콩 소스만들기 

완두콩과 우유를 넣고 아주 곱게 갈아 미리 준비해주세요

다진 양파를 센불에 약 10분정도 카라멜화 하고 , 밀가루와 버터를 한큰술씩 넣어 주세요

잘 섞어주면 서로 잘 뭉쳐져서 끈적한 상태가 될거예요

미리 만들어 놓은 완두콩우유를 한번에 넣고 중불에 계속 저어가며 걸쭉하게 만들어주세요 * 소금 후추간

셋. 접시완성

잘 구운 대구를 완두콩 소스 위에 올려주고 약간의 감자퓨레로 가니쉬 해줄게요

생 파슬리와 완두콩까지 얹어주면 건강하고 프레쉬한 맛이 일품인 접시가 완성되요

연한 대구살을 살포시 잘라 건더기가 가득한 퓨레를 얹어먹으면 행복한 웃음이 절로 생기죠

대구살은 크림처럼 부드럽지만 특유의 맛이 다른 생선에 비해 덜 하기 때문에 보통 조미를 많이 쳐서 먹는 생선류예요. 그래서 이번 레시피 처럼 부드러운 소스나 국물요리와 잘 어울리죠

생선을 으깨고 소스와 함께 듬뿍 듬뿍 퍼 먹을 수 있어서 너무 맘에 들엇어요

오늘도 제 황홀한 레시피와 함께 즐거운 하루 되세요  

맛있게 드세요