화이트 마늘 소스와 송어구이

파슬리와 마늘의 향이 가득 베인 화이트 소스와 잘 익은 흰 쌀밥 , 짭쪼름한 송어 구이까지

완벽한 유럽식 메인메뉴였어요 . 저는 레시피 표현하기 위해서 항상 적은양을 요리하지만 실제로 식탁에 올리실 때에는 약간의 감자 튀김이나 구운 토마토까지 곁들여주면 더 좋을거 같아요

하나 . 재료 준비

송어 혹은 가자미 , 마늘 4쪽 ,화이트 와인 30ml , 올리브 20ml , 생 파슬리 반 주먹

둘. 요리 시작

올리브유에 소금 후추 간을 한 생선을 잘 구워주고

생선 기름이 베어 있는 같은 올리브유에 화이트 와인과 약간의 물 , 마늘을 넣고 끓여주세요

화이트소스에 소금 간 해주시고 생선과 , 파슬리를 넣어 자박자박하게 더 졸여주세요

잘 익힌 흰 쌀에 생선을 올려주고 마늘과 화이트 소스를 촉촉하게 뿌려 주세요

약간의 레몬즙을 뿌려 먹으면 훨씬 좋아요

흰 밥이 화이트 소스와 잘 어울리는 식 재료중 하나기 때문에 강력 추천 드려요 흰살 생선과 마늘 소스에 촉촉히 적셔진 밥한수저 먹으면 지중해의 건강한 식탁을 바로 맛보실 거예요

저는 파슬리를 한국에서 치즈 위에 올려 보기에 더 좋게 만드는 용도로만 많이 사용하곤 했었는데

지중해 요리를 배우다 보니 생 파슬리를 쓰는 비율이 이렇게 높을 줄은 몰랐어요 게다가, 싱싱한 파슬리의 향과 맛을 알고나면 어느 요리에도 넣고 싶어 질거에요 역시나 이번 생선요리에도 잘 어울리구요 :)

맛있게 드세요