스페인식 맑은 양파스프

양파스프는 프랑스에서 시작된 스프로서 검은 색이 돌 때까지 3시간정도 끓여서 완성되는 고급 요리예요

허나 이번 레시피는 30분면 완성되요 스페인 식으로 맑은 양파크림을 만들게요

한입 떠먹자 마자 '아...이런..이건 나 혼자 먹기는 너무 아쉽다' 라고 생각했어요, 너무 부드럽더라구요

하나. 재료 준비

#1인기준 : 양파 1개 ,치킨스톡 500ml,버터 1큰술,소금후추

둘. 요리 시작

버터와 올리브유 양파를 넣고 중약불에서 계속 익혀서 진한색이 돌때까지 카라멜화 시켜주세요

치킨스톡 양파의 2.5배 되는양을 넣고 약 10분 더 끓여 주세요

믹서기에 갈아서 5분정도만 더 끓여주며 소금후추 간해주면 끝나요 :)

셋. 접시 완성

치즈를 넣어 녹여서 빵 찍어 먹었더니 말이 안되게 맛있더라구요

화이트 루나 생크림이 전혀 들어가지 않았는데 어쩌면 이런 부드러운 맛이 날수 있는 걸까 의구심이 들어요

영화 한편 틀어 놓고 따뜻한 양파 스프에 빵을 촉촉하게 찍어먹으니 나른나른 하면서

이곳이 바로 천국이구나 싶었어요

고급스프지만 제 레시피와 함께 한걸음 더 쉽게 다가가셨으면 좋겠어요

맛있게 드세요