스페인 대표 간식 하몽 고로케

술 안주로 항상 주문하는 메뉴 ! 스페인의 하몽을 듬뿍 넣어 만든 고로케는 안좋아하는 사람이 없을 정도로 모든 사람들의 사랑을 받는 메뉴예요 반죽 자체가 베샤멜 소스로 만들어 져서 씹는 순간 사르르 녹아버려요 한입 먹자마자 신선한 충격 받으실거예요. 바로 시작할게요

하나. 재료준비

16조각 : 양파 1/2 , 익힌 하몽 100g 버터 80g 밀가루 60g 우유 500ml 소금 후추 / 튀김가루 , 달걀 2개

둘. 요리 시작

버터를 녹여주고 다진 양파를 먼저 5분가량 볶다가 하몽을 넣어 2분 더 익혀주세요

밀가루를 넣고 잘 섞어 화이트 루를 만들고 / 바로 우유를 넣어 베샤멜 소스를 만들게요

완성된 베샤멜 소스에 소금 후추 간 해주시면 벌써 완성이예요

사각 틀에 넣어 냉동실에서 3시간 이상 굳혀 줄게요

셋. 성형 그리고 튀기기

알맞은 크기로 잘라 모양을 약간 둥글게 잡은 후 달걀물 , 튀김가루 순서대로 옷 입혀줄게요

지글지글 ! 아기처럼 소중히 다루면서 튀겨줄게요 :)

옷 입힌 후의 사진과 완성된 고로케 사진이예요 진짜 바로 뜨거울때 먹으면 할렐루야" 를 외치실 거예요 저 갓 튀긴거 손으로 주워 먹느라고 사진 찍기도 전에 거의 반은먹은거 같아요 ..

넷 . 완성

반죽 자체가 5대 서양소스 베샤멜크림이니깐 속이 부드럽고 촉촉하다는 건 굳이 긴 설명 없어도 느낌이 오실거 같아요 이런 맛있는 메뉴를 발명해준 스페인 사람들에게 감사를 느끼기도 했어요 , 가벼운 고로케 두세조각과 함께 간단한 맥주 한잔 !

오늘도 스페인 음식 그리고 제 레시피와 함께

즐거운 하루 되세요