베샤멜 소스 la salsa madre es un bechamel

서양의 대표적인 5대 엄마 소스중에 가장 좋아하는 소스하면 베샤멜이죠 , 이름처럼 부드러움을 가진 소스로서 계속 먹고 또 먹고 또 먹고를 반복해도 질리지가 않아요

기억해주세요

1: 1 :10 이숫자만 있으면 훌륭한 작품이 되기에 충분해요

#재료 : 버터 15g ,밀가루 15g , 우유 150g 소금후추

버터를 살짝 녹인 후 밀가루를 넣고 약불에 섞어주세요 . 이과정은 잠깐의 시간이면 되요

불에 오래 할 수록 루 색이 진해져서 하얀 베샤멜은 정채성을 잃고 말아요

딱 지금이 거의 1:1:1을 섞은 화이트루예요

우리는 베샤멜 소스를 만들꺼니깐 이 상태에서 계속 우유를 넣어 크림으로 만들어 줘야 해요

우유를 조금씩 계속 넣으며 몽우리 지지 않게 풀다가 나중엔 한번에 우유를 넣고 믹싱기로 계속 쉬지않고 저어주세요 *약불 유지

소금 후추 간해주세요

베사멜소스는 라자냐를 할때 , 크림 스프를, 크림파스타 , 버거 소스로 혹은 생선소스로 이용되요

업장에선 생크림이 비싸니깐 보다 저렴한 루로 많이 이용된다는 사실, 즉 차이를 못느낄만큼 맛이있죠

이 소스를 만드신 분이라면 요리의 반은 끝났어요

제가 더 멋진 요리로 탄생할 수 있도록 준비 했으니깐요 황홀한 레시피를 둘러봐주세요

이만 말을 줄일게요 .

부드러운 베샤멜 소스와 함께 맛있는 메뉴 만들기에 도전하세요