마약의 마늘소스 salsa alioli

빠에야 옆에 조금한 접시에 같이 먹으라고 가져다준 소스를 드셔보신 적이 있으신가요 ?

마늘향이 가득했던 부드러운 소스 , 이번에 소개할 알리올리 소스랍니다.

주로 빠에야와 함께 먹지만 튀김에 찍어 먹기도하는 마늘향이 가득베인 올리브유 소스예요 .

처음 먹물 빠에야와 함께 이소스를 먹었을 때 정말 맛있다라고 생각하면서 충격 받았던 기억이 나요

하나 . 재료준비

#재료 2 dientes de ajo / 2 yemas / un vaso de aceite oliva *마늘 2쪽,노른자2,올리브유 한컵

마늘은 아주 작게 다져주시고, 올리브유 양은 대중적인 양이니 기호게 따라 조절해주세요

둘. 완성

노른자가 연노란색이 될 때까지 잘 풀어준 후 올르브유를 조금씩 넣어 풍부한 촉감을 만들어요. 마지막에 마늘 ,소금 후추

중요 포인트는 올리브유를 아주 조금씩 넣으며 달걀이 분리되는걸 잘 조절해줘야 해요.

탱글탱글한 촉감이 되기까지 약 10-15분정도 소요 되요 , 팔이 아플테지만 힘을내서 믹싱 해줄게요

아 . 그리고 마늘은 아주아주아주 작게 다져주세요 소스에서 생마늘이 씹히는건 상상만해도 싫어요

los yemas en un bol grande se mixcla con un batidor hasta que se tiene color mas clara que antes y Agrega poco a poco el aceite en este caso se usara cada diferente cantidad de aceite porque todos diferente temperatura o tamaño de yema hay que controlar sus texturas

al final echar tres dientes de ajo picada

탄력적이고 풍부하게 올라온 크림상태 완성되었어요, 벌써부터 마늘향이 가득하네요

기본적인 스페인 소스를 계속 소개해 드릴게요 .

맛있게 드세요