구운 토마토 tomato semi-seco

바짝 구워져 건조한 토마토 라는 뜻을 가진 토마토 세미세코는 ,

생 토마토에서는 느낄 수 없는 180도 변한 토마토 맛의 깊이를 느낄 수 있는 지름길이예요

조리된 반건조 토마토의 색감과 그 맛은 훌륭해서

타파스 위에 혹은 육류 메뉴에 플래이팅하여 접시의 완성도를 높여줘요

예쁘게 잘 구워 졌어요 . 잘익은 스테이크와 힘께 한입 먹고 싶어져요

하나. 재료 준비

아주 뜨거운 물에 3-40초정도 넣었다가 바로 얼음물에 옮겨 주세요 .

두 물의 온도가 극과 극일때 방울 토마토의 겉면이 일어나게 되요 . 살살 칼로 긁어 껍질을 제거 해주세요

둘. 완성

껍질이 제거된 토마토에 올리브유, 소금 , 후추, 타임 혹은 로즈마리로 맛과 향을 내줄게요

이제 오븐에 넣어 익혀주면 완성 되요 160도씨 20-30분 익혀 천천히 과즙을 보호하며 익혀주세요

완성되었어요 , 이렇게 이쁜 색깔과 좋은 맛을 가진 토마토를 이용해

황홀한 레시피를 만드는데 많이 사용했어요 .

요리를 배우시는 분들께 도움이 되었으면 좋겠어요

즐거운 하루 되세요