버섯 본연의 맛을 느끼다

그저 버섯일 뿐인데 그릇에 옮겨 담고 나면 참 멋스럽고 예쁘다는 생각이 절로 들어요 .

누구나 할 수 있지만 누구나 알지못하는 비밀의 레시피를 공개해요

예쁜 꽃송이가 피어 있어요 고급스러움이 묻어나오는 메뉴죠

하나. 재료준비

#2재료 : 송이버섯 4-5개, 굵은 소금 두주먹 , 파마산가루 1큰술, 올리브유 , 후추 , 약간의 잣

둘. 요리시작

굵은 소금으로 약 1시간 가량 버섯의 숨을 죽여주세요

표면에 붙어있는 소금을 털어주고 최대한 얇게 저며주세요

셋. 접시 완성

미리 섞어 놓은 소스 ( 파마산, 올리브유,후추) 를 골고루 잘 발라주세요

미리 준비 해 놓은 잣과 송송 썰어진 쪽파를 뿌려주면 완성되요

식전 샐러드로 와인 한잔과 함께 드시면 궁합이 좋아요

숙성시키는 '장'문화가 없는 유럽식탁에서는 4-5시간동안 식재료를 끓여 우러나온 식재료의 깊은맛으로 소스의 맛을 내거나 소금에 절이는 방법으로 조리법이 많이 연구되어 있어요

이번 버섯요리도 소금기가 적절하게 베어 질좋은 올리브유와 먹었을 때 신선한 맛이 입안 가득퍼질거예요

스페인 요리와 함께 맛있는 식사하세요